14 Februari 2016

Resep Belut Bakar Cabe Ijo dengan Petai


Disclaimer: Masakan ini membutuhkan kesabaran tingkat tinggi. Dikarenakan sifat belut yang sangat amis, sehingga dibutuhkan banyak waktu untuk membersihkan bahan dan juga membakarnya. Waktu pembakaran bisa berlangsung hingga 2 jam.
Berikut resep untuk 1 kg belut.
Pertama, setelah dibersihkan dan dicuci dengan jeruk nipis, bakar belut hingga kering. Teknik membakar yang paling bagus sejauh yang pernah saya coba adalah dengan kulit kelapa kering. Alternatif lain dengan arang. Bisa juga dengan cara digoreng kering.

13 Februari 2016

Rajungan Saus Padang



Disclaimer: Tidak cocok untuk pengidap kolesterol tinggi.
Berikut resep rajungan saus padang ala chef Bangsari. Resep berlaku untuk 1 kg rajungan atau kepiting.
Pertama: bersihkan rajungan, belah dua, lalu cemplungkan ke dalam air yang mendidih. Jangan lupa, beri perasan jeruk nipis sebelumnya. Perebusan cukup dilakukan selama 5 menit. Atau bisa juga digoreng ala warung seafood kaki lima. Angkat dan tiriskan.